啫啫鸡煲
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人做过这道菜
小狐狸娟
昨晚做的啫啫鸡煲特别好吃，怕自己忘了，记录一下
用料
| 三黄鸡 | 半只 |
| 自制啫啫酱 | 三勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 淀粉 | 些许 |
| 老抽 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 一大块 |
| 蒜 | 一颗 |
| 沙姜 | 两块 |
| 芹菜 | 半把 |
| 香菜 | 一小把 |
| 红椒 | 两个 |
| 黄酒 | 半碗 |
| 干辣椒段或者新鲜小米椒(嗜辣的放) | 一把或者几个 |
啫啫鸡煲的做法
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把鸡斩小块，用厨房纸吸干水分。用一勺盐，些许淀粉，一勺老抽，三大勺啫啫酱腌制一小时以上。啫啫酱的方法参考老歪本歪，她的方子真的超级棒！
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砂锅小火热透，放入铺满砂锅底的油，烧到轻微冒烟，加入沙姜片，蒜块，生姜块，小葱段炒制金黄。(喜欢吃辣的这时放入干辣椒段或者小米椒）放入洋葱块炒出香味。把腌制好的鸡块平铺放入。加盖大火一分钟。
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揭开盖子放入芹菜段翻拌均匀盖上锅盖。周边淋入半碗黄酒，大火烧三分钟。揭开盖子放入红椒翻拌，再加入小葱段和香菜翻拌一下，盖上盖子。继续大火十秒。端走！
小贴士
超级快手的一道菜，而且味道很好，我没有去过广东吃，但是莫名其妙很喜欢广东菜😃
我的朋友们也超爱吃！
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