1:虾开背去除虾线
油烧五成热，虾虾油锅炸两分钟，倒出。
锅里放红油、酒酿，泡椒、豆瓣酱炒香，放入姜末蒜末，少许葱花。留大量葱花。放两勺料酒，几滴老抽，接着放一勺水，加入糖，胡椒粉、味精，一点点盐味道调好后倒入虾。
烧三分钟，勾芡，撒上剩余葱花，淋上红油麻油。装盘
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