摩飞锅版红焖羊肉

两斤羊排+一斤羊肉腿肉，清水洗净，泡出血水

炒锅加入清水和料酒，泡好的羊排肉凉水下锅焯水

放入几片生姜去腥

水开后撇去血沫

用漏勺捞出羊排肉，加清水反复淘洗去掉残余的血沫

葱切断，姜切片，干辣椒，香叶，八角，花椒洗净备用

炒锅宽油下锅，油热后加入葱姜和花椒八角翻炒

待葱姜花椒八角炒出香味后，加入香叶和干辣椒翻炒

加入洗净控水的羊排肉继续翻炒

大🔥翻炒四五分钟

待羊排上色后加入料酒翻炒

加入生抽继续翻炒

加入老抽再翻炒

秘制配方——红焖羊肉调味料，没有此料用火锅底料也可以，但是味道有所不同

加入料包翻炒，翻炒…

加入开水没过羊肉

中大火炖煮15分钟，挑出葱姜干辣椒香叶等调料

摩飞锅上场

把炒锅里的羊排肉转移到摩飞锅里，中火炖煮30分钟

胡萝卜洗净削皮切滚刀块

加入胡萝卜继续炖煮15分钟

豆腐皮凉水冲洗后切条，我懒了一下直接手撕😅和豆腐泡一起加入锅中，因为比较吸汤水，可以酌情添加一些开水，继续炖煮15分钟，根据口味适当加盐，本身调料有盐，一定先尝尝再加盐！不宜过多

满屋飘香引来小馋猫一只😂

羊排肉炖煮软烂，豆皮煮软后加香菜点缀……下饭神器！一顿吃不完，还能加汤，加平菇，白菜和烩面再吃一顿…可惜每次都没有留下来煮面的机会😋