香辣羊蝎子
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人做过这道菜
羽萱的妈妈_
用料
| 羊蝎子（羊脊骨） | 2000克 |
| 葱段 | 30克 |
| 姜片 | 20克 |
| 食用油 | 45克 |
| 香料： | |
| 干辣椒 | 5-10个 |
| 干花椒 | 2克 |
| 干麻椒 | 1克 |
| 香叶 | 3片 |
| 丁香 | 2克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 八角 | 2个 |
| 调味料： | |
| 红油豆瓣酱 | 60克 |
| 豆腐乳 | 35克 |
| 冰糖 | 25克 |
| 生抽 | 30克 |
| 黄酒 | 65克 |
| 开水 | 800克 |
香辣羊蝎子的做法
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做法：
准备好以上食材
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羊蝎子用冷水浸泡两个小时左右，时间充裕就泡更长时间，最大程度泡出血水，中途多换几次水。
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洗干净后放入锅里，加冷水，加一大勺料酒、几片姜、小火烧开后继续煮5分钟，中途捞掉浮沫，用热水再洗冲洗干净。
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炒锅里倒油烧热，放入葱姜炒香。
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然后加入所有香料炒香。
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把火调小一点加入豆瓣酱、豆腐乳和冰糖炒香
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倒入羊蝎子翻炒均匀，最后加入生抽和黄酒炒匀。
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倒入电压力锅中
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加入开水，盖好锅盖选浓香炖肉档位炖60分钟
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炖好后试试味道，如果觉得淡就少少加一点盐调整。
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我这次用的是大锅，炖得多，是为了吃两顿。
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第一次涮了火锅，基本上是用不到蘸料了，食材煮出来就很好吃了。
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第二顿是炖了萝卜，大家不想做这么多的话可以减半。
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配菜
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配菜
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配菜
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炖萝卜
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软糯入味
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享受美味吧😋
