俄罗斯千层酥/新疆塔塔尔-娜帕里勇蛋糕🍰
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人做过这道菜
我不乖-3
上海降温了 不吃点热量很难熬 最近对寒冷地带的高热量美食特感兴趣 转自Nana的异域美食之旅https://b23.tv/BV1S34y1d72Y
用料
| 🌼酥皮： | |
| 黄油（室温软化） | 200克 |
| 中筋粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酸奶油或老酸奶 | 200毫升 |
| 盐 | 1克 |
| 🌼卡仕达奶油酱 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 80-100克 |
| 液体香草精 或 香草精白糖5克 | 适量 |
| 面粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 牛奶 | 400毫升 |
| 室温软化黄油 | 200克 |
| 常温炼乳 | 100-120克 |
俄罗斯千层酥/新疆塔塔尔-娜帕里勇蛋糕🍰的做法
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室温软化的黄油加入 400克中筋粉 揉搓成絮状 加入鸡蛋酸奶油或老酸奶 拌匀即可 不能过度 否则入烤箱影响酥脆度
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这个的状态即可 面团有点湿 洒一些面粉
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整圆分成四份 洒一些面粉在盘子底部 防粘 盖上保鲜袋 放入 速冻室 没错 ！是速冻 一小时 后拿出开备用
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接下来制作卡仕达奶油酱 材料全部混合均需 中小火加热 不断搅拌防止粘底 边缘冒小泡 变浓稠就行 关火 （要想使奶油酱细腻滑爽 不要怕麻烦 过筛盖盖放凉备用！！！）
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酥皮从冰箱里拿出来 撒上适量的面粉防粘 下面垫油纸 折叠成方形擀薄 用刀一分为二 叉子叉小孔 连油脂 和边料一起放入烤箱 200度上下火中层我的烤箱是10分钟 （烤盘反过来放置 ）
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继续制作卡仕达奶油酱 200克室温黄油软化 用搅拌器打匀 加入室温炼乳 100-120克 打匀 最后加入步骤4 制作的卡仕达奶油酱 拌匀即可 这样完整的奶油酱酒制作好了
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酥皮烤完 边角料 用手揉碎 不够再1到2张酥皮一起捏碎备用
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一层酥皮 一层奶油酱抹匀
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最后抹上捏碎的酥皮 大功告成 放在冰箱2小时冷藏后再切哦 不然就像我这样 太软 不好切😭......
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都怪我心急😢......
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一层一层 🤤
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😋 完了完了 一干就两块儿一定要放冰箱冷藏1-2 小时后再切
