花雕醉鸡煲
5
人做过这道菜
xiaoxiao_h
冬日滋补！简单不操心。餐厅吃了这个以后，觉得可复制性非常强。做了七八次以后总结一下经验。
用料
花雕醉鸡煲的做法
-
鸡块用花雕酒腌制半小时
-
红枣、当归、枸杞、党参、黄芪，冲洗一下泡冷水
-
鸡块加冷水，连带泡的花雕酒有一起下锅。煮沸，抹去浮沫
-
加上泡好的药材们，加上洗干净的虫草花。煮四十分钟。
-
想打边炉，列一下适合的配菜：
肉：吊龙、嫩牛肉、
海鲜：白贝、基围虾🦐、青口贝、墨鱼仔🦑、蚬子、鲍鱼、生蚝🦪
菌菇：黑鸡枞、赤松茸、鸡油菌、竹荪、
蔬菜：玉米、娃娃菜、蓬蒿、茼蒿
小贴士
1:我用了半只菜鸡+一盒泰森的鸡腿块，因为觉得草鸡适合煲汤，但是煲汤以后的鸡肉不咋好吃。所以要煲汤二十分钟以后，再放鸡腿肉煮二十分就可以吃了。（大概两个女生的饭量）
2:去腥。鸡肉买回来可以先泡水，多换几次，把血水泡出；煮鸡肉把浮沫煮出来，也有助于去腥味。
3:喜欢甜的话，枸杞、枣子可以多放点；当归千万慎重放，太盖住其他味道了；党参可以多放。
2:去腥。鸡肉买回来可以先泡水，多换几次，把血水泡出；煮鸡肉把浮沫煮出来，也有助于去腥味。
3:喜欢甜的话，枸杞、枣子可以多放点；当归千万慎重放，太盖住其他味道了；党参可以多放。
