生肥肠洗干净,冷水下锅,加姜片,煮水开
焯水的肥肠放入高压锅,加生姜、花椒、盐、八角2个,干辣椒2-3个,卤料一点,和肥肠齐平的水,高压锅上汽压6分钟
捞出肥肠,胡萝卜放进汤里高压锅压一分钟,捞出
锅里放油,加入姜、蒜、花椒、干辣椒、肥肠爆卷,放入酱油再爆,加入郫县豆瓣出红油,加入胡萝卜炒,起锅放蒜苗。
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