锅塌里脊
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大鑫鑫妈
天津老菜锅塌里脊，蛋香浓郁，肉香十足，既可下酒、又可下饭，是老百姓家中的不二美食
用料
锅塌里脊的做法
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切好的姜末放入碗中，生抽、耗油少许的白糖，淀粉和清水调成一碗汁
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腌制的步骤忘记拍照
1、猪里脊切薄片，放入碗中加入少许胡椒粉、少许食盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟
2、热锅凉油，放入腌渍好的肉片滑炒，炒至变色捞出
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1、取一空碗打入六个鸡蛋放入切好的葱末搅拌均匀
2、锅内倒入食用油，热锅热油，倒入一半鸡蛋液
3、在蛋液还没有定型的时候倒入里脊肉
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再倒入剩下的蛋液，定型后反面，煎制两面金黄
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倒入调好的料汁，盖上锅盖小火焖三分钟，就可出锅享用了
小贴士
喜欢拌米饭吃的可以多加一点调料和清水，这是一道小朋友和大朋友都喜欢的一道菜
