阿胶糕制作过程
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下厨房用户_k08ha
用料
阿胶糕制作过程的做法
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先把阿胶用布裹好敲碎
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倒入黄酒
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保鲜膜封好，浸泡48h以上
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这是泡了48小时后的样子
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核桃剥好皮180度烤10分钟
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大枣洗好晾干把核剪掉
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黑芝麻买熟的炒好的，枸杞买免洗的还有玫瑰花瓣
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将烊化好的阿胶倒入锅中加入冰糖开大火熬制冒泡转小火
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转小火熬制半小时左右挂旗即可
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这种就可以了
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放入红枣
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加入核桃
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加入枸杞
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最后加入黑芝麻
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倒入
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铺上玫瑰花瓣压平，定型4小时以上
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切片
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装好，冷冻可以储存久一点，冷藏的话最好一个月内食用完。
小贴士
1、注意阿胶熬制到挂旗立即添加辅料，否则会太硬影响口感。
2、在泡阿胶的过程中要隔几个小时搅拌一次，以至于阿胶充分烊化开。
3、熬制过程中要保持小火不停搅拌防止糊底。
4、定型阿胶容器一定选择合适的，要压实切出来的阿胶糕才好看。
2、在泡阿胶的过程中要隔几个小时搅拌一次，以至于阿胶充分烊化开。
3、熬制过程中要保持小火不停搅拌防止糊底。
4、定型阿胶容器一定选择合适的，要压实切出来的阿胶糕才好看。
