冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤
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人做过这道菜
吃肉的二宝妈
作为一枚广东人，却喜欢吃东北菜。大宝每次都喜欢点冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤，点多了老板娘大娘说：想吃自己在家煮就好了，别特意去她店里去（人就是好！）
好吧，自己动手，丰衣足食。按大娘的法子提前冻好了豆腐，果然，在家煮的味道一点不比外面吃得差，大宝说以后吃这个菜就在吃就好了，一炖一大锅，满足！
好吧，自己动手，丰衣足食。按大娘的法子提前冻好了豆腐，果然，在家煮的味道一点不比外面吃得差，大宝说以后吃这个菜就在吃就好了，一炖一大锅，满足！
用料
冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤的做法
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普通水豆腐，1块钱1块，一次可以多买点
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洗干净后切成比大拇指略大的小块，放急冻室冻好
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需要用时直接可用，不需要再解冻清洗
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粉丝一定要提前泡好，否则煮的时候不容易软
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瘦肉在这个菜里不是主角，主要取它的味道，所以买回来的瘦肉切片，提前腌好：
盐（多下些，因为等下是煮汤的，无论多咸味道都能煮淡）
胡椒粉（多下点无所谓）
生抽（提香用，不用太多）
姜片
花生油（锁住肉的味道，不易变质）
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热锅放适量花生油
下瘦肉炒
肉泛白时加入切好的白菜
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白菜翻炒均匀入味
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白菜叶子变软了就可以加入白开水去煮
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水比材料要多，然后加入粉丝
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加入冻豆腐
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盖上盖子大火煮，
煮开后开盖煮（避免汤汁溢出）
汤会越煮越白，越煮越浓
一般煮开后3分钟就可以了
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起锅前加入葱花，香菜，芹菜末（非必须），喜欢胡椒的可再加些
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粉丝滑，豆腐绵，白菜甜，汤白味鲜……嗯，有菜有肉不怕长胖，真的好！
小贴士
肉要够咸，要不煮着煮着就没味道了
白菜选新鲜的就好，不要用娃娃菜，不耐煮
白菜选新鲜的就好，不要用娃娃菜，不耐煮
