青椒炒肉
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人做过这道菜
阿春的厨房
用料
青椒炒肉的做法
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瘦肉切薄片，加半勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉抓拌均匀。
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加一勺淀粉、两勺清水继续抓拌均匀。然后腌制10-15分钟。
加清水的目的是让肉质滑嫩。
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切好螺丝椒、姜蒜，准备花椒。
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热锅凉油(可以多一点油)，下入腌好的肉片轻轻划散，变色就立马把肉盛出来备用。
切不能久炒，会炒老！
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锅内底油放姜蒜花椒煸香。
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下入青椒翻炒至断生。
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倒入肉片，大火迅速翻炒20-25秒，加适量盐翻炒调味即可。
不能久炒，会炒老！
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关火！装盘！开吃！
