大列巴（葡萄干核桃面包）
7.2
综合评分
14
人做过这道菜
小鱼咩咩
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用料
| 高筋面粉 | 400克（或300克高筋+100克全麦） |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 2个，约110克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蜂蜜 | 10克（可不加） |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 核桃仁 | 适量 |
大列巴（葡萄干核桃面包）的做法
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核桃仁掰小块，110度烤12分钟；葡萄干用水稍微泡软，沥干表面水分待用。
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把除了黄油、葡萄干、核桃以外的所有材料混合，用厨师机揉至粗膜后加入黄油，揉至表面光滑。放入冰箱冷藏十二小时。（如果不冷藏发酵，则将面团放在28度环境中一发至两倍大，再继续后面操作。）
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第二天将面条取出放室内稍微回温，将面团一分为二，擀成两张大约30cm×20cm的面片。
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均匀铺上葡萄干和核桃碎，稍稍压紧。
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从一端往下卷，卷紧，收口朝下，放在烤盘中。
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38度发酵30分钟左右，均匀刷上蛋黄液，割口。
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上下火180度烤40分钟，上色合适后覆盖锡纸。
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出炉晾凉，胖嘟嘟太治愈了！
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切片切片，香气四溢～
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满满的果仁～
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撸起来吧，你值得拥有～
