脆皮烤蹄膀——好吃易做
1
人做过这道菜
做吃货不易
用料
| 蹄膀 | 一 |
| 盐，花椒，八角，香叶 |
脆皮烤蹄膀——好吃易做的做法
-
用盐把八角，花椒和香叶炒出香味。
-
蹄膀剔骨，和老板说一下，皮不要弄破。把花椒盐里外抹均匀，腌制两天，一天翻两次面。
-
腌好以后，先用水冲洗多余的盐，拿绳子捆上。一定要困紧
-
高压锅里放葱，姜，香叶，八角，水，料酒煮20分钟。或者放锅里煮50--60分钟。冷却直接切片吃，蘸料。或者像我这样烤
-
捆蹄表面刷白醋，先230度烤30分钟，然后再来刷白醋，230度20分钟。
-
烤出来那个脆皮好吃，同时油都烤出来了。好吃
小贴士
一般我是做两个或者三个，有时间的时候做好，冷冻，冰箱里冷冻保存，没时间又想吃肉的时候拿出来就可以了
