芝心年糕
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人做过这道菜
斛也致饱
好美味
这些料可以做成一寸长左右的长方体型年糕六个。
准备面团和芝士的过程比较简单时间不多。后面煎的过程大概10分钟。
这些料可以做成一寸长左右的长方体型年糕六个。
准备面团和芝士的过程比较简单时间不多。后面煎的过程大概10分钟。
用料
芝心年糕的做法
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将80克糯米粉，20克粘米粉，10克糖粉，80克温水放在碗里。
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揉成一个面团，分成六份。
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准备两片芝士片。
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切三条。
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卷成小卷。
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面团分成六份之后，每一份揉成一个小剂子，用大拇指在中间压一下，成为一个这样常常椭圆形的压痕。
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放入一个芝士卷。
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按芝士卷的样子整成长方形
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捏严实，变成长方体。
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油锅中小火，放入年糕。
接下来全程煎制的时间，大概是10分钟。
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这样大小的火就可以了。
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各个面都煎成金黄色。
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不要忘记两边面积小的两面。
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六面都煎成金黄就好了。
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可以爆汁的芝士年糕。
小贴士
可以用100克糯米粉。之所以我用80克糯米粉+20克真米粉就是操作起来，要方便一点。如果完全用糯米粉，在包馅料的时候很容易面团边就裂开了，很难包。
火不能大，要用中小火，而且全程要看锅，火大一点年糕就特别容易糊。我试过用华夫饼机这样的机器烤制就不会有糊的情况，但是口感是完全没得比。
火不能大，要用中小火，而且全程要看锅，火大一点年糕就特别容易糊。我试过用华夫饼机这样的机器烤制就不会有糊的情况，但是口感是完全没得比。
