京酱素丝
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鑫家媛
用料
| 花生蛋白丝 | 70g |
| 黄瓜 | 70g |
| 胡萝卜 | 70g |
| 青椒 | 70g |
| 豆皮 | 90g |
| 调料 | |
| 甜面酱 | 50g |
| 素耗油 | 25g |
| 番茄沙司 | 15g |
| 老抽 | 3g |
| 甜菜根糖 | 15g |
| 香油 | 1g |
| 水淀粉 | 33g |
| 植物油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
京酱素丝的做法
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花生蛋白丝70g，用水泡软洗两遍，加适量油炒香（微黄），捞出备用
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黄瓜、胡萝卜、青椒适量切细条
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豆皮切正方形，锅中烧开水加少量盐，放入切好的豆皮烫软捞出，叠成三角形摆盘
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锅中放少许油烧热，依次放甜面酱50g、素耗油25g、番茄沙司15g、老抽3g、甜菜根糖15g、盐2g，改小火煸均匀
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放入1g香油，淋上33g水淀粉，下入炒好的花生蛋白丝，快速翻炒均匀。
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出锅装盘撒上少许白芝麻
