小米饼

面粉和小米粉混合，加白糖，小米粉买的现成的磨好的。
四十度温水加耐高糖酵母，搅拌均匀。如果不加白糖可以用普通酵母。
把酵母水慢慢倒入面粉里。拌匀至无颗粒。
水也可以改成牛奶，或者是加入些奶粉。

醒发至涨高，出很多气泡即可。面大概是微微可流动的糊状。

电饼铛预热，也可用平底锅，刷一层油，用大汤勺把面糊舀到锅里，盖上盖子，转小火，底面定型表面没定型时翻面，然后再盖上盖子，翻面后约三分钟，注意火候，火大的话一定要调小点，以免糊底。

做好后滴样子，香甜松软。