椒盐油酥饼

先和饼皮面：面粉+热水，用筷子搅。

一直搅。

搅成团，盖好盖子醒面20分钟。

面醒了20分钟后，撒少量干面粉防粘手。

揉均匀。因为面团比较软，很快就可以揉匀。

继续盖好醒面30～40分钟。

做油酥：
面粉+椒盐粉+盐拌匀。
椒盐可以买现成的，也可自己做，自制的更香哈，附上自制椒盐的菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/100449317/

植物油倒入锅中，加入花椒，
开中火加热至炸出香味儿。

炸香的花椒油倒入面粉，拌匀晾凉备用。
🌹倒时滤出花椒，热油倒入面粉时会有点点沸腾，注意防烫。

面醒好了，直接擀成长方形。擀面时注意撒干面粉防粘。

油酥涂抹均匀。

卷起来。

切成两份。

两头捏严，按压成饼坯。盖好松弛10分钟。

擀成饼。大小如图。

放入平底锅，中火加热。

翻面，刷上一层油。再翻过来，给另一面刷油。

多翻动几次烙熟即可。每张饼用时大约3分钟。

看，层多多……