紫薯饼

紫薯用刷子把皮彻底刷干净，入滚水中煮到筷子能轻易的戳进去，煮水保留

将紫薯和糯米粉和在一起，是这样，因为可以加水，所以我没有限定紫薯和糯米粉的量，如果觉得面团整不起来，就多加点水，到不沾手就可以。如果面团太湿润就不用加水，直接加糯米粉。

面团很容易干，建议大份包在保鲜膜中，取小份操作。搓成球，在铺满芝麻和椰丝的盘子中压扁，翻面再轻压一下。

现吃的留出一部分，其他马上冷冻，我一般做20-30个，家中待客，方便操作的中式点心

我做这款紫薯饼是不加糖的，因为家中有老人。但是因为有时也会有孩子来，所以才开发了蘸酱。

蘸酱的做法：紫薯泥适量加水煮到适宜的浓稠度，想要在饼表面裱花的就稠一点，只是蘸的就稀一点，起锅后放到凉，加糖浆和一些香草酒（香草荚剖开泡在伏特加中一个月即可）搅匀。

下次试试填馅的。