酸辣可口的酸菜鱼

今天买了一条草鱼。

先把鱼洗净去头去尾，再分成两半，再把鱼骨头去除切成块，然后把鱼肉切成片。

把切好的鱼骨头，鱼片洗净备用。

鱼片中放少许盐，胡椒粉打入一个鸡蛋清，1勺鸡精，淀粉搅拌均匀备用。

把酸菜切成片，姜蒜切成片，小米椒，葱花切成段备用。

起锅烧油，放入葱姜蒜炒香再放入鱼块，再炒2到3分钟捞出备用。

再次起锅烧油，放姜蒜，小米椒炒一下，放入酸菜炒2分钟后，放入鱼谷汤烧开后，捞到准备好的一个大碗里备用。

调味，放盐，鸡精，泡椒水和5个泡椒，再放入鱼片煮5到6分钟后，全部倒入酸鱼碗里，再放10粒花椒，葱花，在浇上热油即可。