水煮肉片#三明版

将里脊肉切片，加入蚝油3勺，盐3g,胡椒粉5g，地瓜粉10g。搅拌均匀，腌制20分钟

切一些自己爱吃的青菜，放入水煮中。

开始做水煮的汤底咯，现将锅烧热把辣椒、生姜、洋葱、大蒜放入锅中炒干。加入油，煸炒出香味（切记不能炒焦，焦了汤底会略微有苦味)。转小火加入水

加水之后，放入蚝油3勺、鱼露3勺、盐少许、郫县豆瓣酱1小勺。待水开后，加入青菜

先将煮熟的青菜捞出

将腌制好的肉片，快速放入锅中。煮熟后捞出，放入葱段、孜然粉、花椒粉

将干辣椒，花椒炒干。加入油，中火加热(千万不能炒焦咯)

将热油浇入水煮肉片表面上，即成功🥳