芒果千层蛋糕
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nichloe
用料
| 低筋面粉 | 170克 |
| 盐 | 2.85克 |
| 细砂糖 | 67克 |
| 去壳鸡蛋 | 300克 |
| 牛奶 | 710毫升 |
| 无盐黄油 | 85克 |
| 白巧克力 | 85克 |
| 芒果果茸 | 16克 |
| 百香果果茸 | 84克 |
| 淡奶油 | 500克 |
| 马斯卡彭 | 216克 |
| 细砂糖 | 29克 |
| 芒果果茸 | 30克 |
| 百香果果茸 | 10克 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 芒果果肉 | 装饰用 |
| 蓝莓 | 装饰用 |
| 清香木 | 装饰用 |
| 洋甘菊 | 装饰用 |
芒果千层蛋糕的做法
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牛奶倒入锅中加热，加热后放在边上放凉
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焦化黄油。
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在盘中打入鸡蛋，加糖，盐搅拌均匀，晒入面粉。
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加入放凉后的液体黄油，并充分混合后，加入牛奶搅匀。
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搅好后用筛网过滤，过滤后放冰箱冷藏至少两个小时。
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平底不粘锅加热，中小火摊饼。
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加热芒果果茸和百香果果茸，然后冲入白巧克力，做成芒果甘纳许
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用淡奶油，马斯卡彭，细砂糖制作香缇奶油
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把香缇奶油与芒果甘纳许混合
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一层皮一层奶油，抹蛋糕，抹好后放入冰箱冷冻至定型。
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将芒果果茸，百香果果茸和细砂糖融化后，加入提前泡好的吉利丁，再把液体倒入提前准备好的模具中，冷冻定型
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芒果果冻定型后，脱模取出放入蛋糕上，用芒果果肉，蓝莓，洋甘菊，薄荷，清香木等做装饰
