淡奶油司康

把所有材料准备好，黄油切小粒，淡奶油，鸡蛋都放冰箱备用，做的时候再拿出来

面粉过筛，然后依次加入糖，泡打粉，盐搅拌均匀

加入冻黄油粒，用刮板搅拌切碎，再用手指捏搓黄油与面粉混合(尽量不要用手心搓，尽量用手指捏，因为手心温度高，黄油融化了口感没那么好)

就是这种程度，像碎碎的面包糠

加入鸡蛋液，黄油精，淡奶油分2次加入，每款面粉受水程度不同，不要一次全加进去，可以根据面团的湿润度适当调整，能把面混一团就可以了。(如果不用淡奶油，用牛奶也是可以的)

轻轻翻拌，尽量不要过度翻拌和用手揉，面粉裹着黄油，让黄油在烘烤过程中慢慢融化口感会更好

材料翻拌均匀后可以用手轻轻混合一下成团，千万不要揉，也不用太用力，能把面团黏一起就可以了

把面团擀成约1cm~1.5cm左右的厚度，然后对折，再轻轻压一下，大概2cm厚就可以了

备好一些面粉(模具沾点面粉再印，预防黏着)，我用的这个模具是直径5.3cm的，我觉得做出来大小刚好

轻轻按压拿起来，印出来后轻轻放烤盘上，千万不要用手按，会影响司康的膨胀

很漂亮，有点粗糙的感觉是正常的

印出来剩下的边角料轻轻把它们黏再一起，再继续印

这个量可以印9-10个，剩下面团我做了2个一点的，总共11个😊(这个时候可以去预热烤箱，上下火180°)

一个个摆好涂上鸡蛋液(只用蛋黄液)

放入预热好的烤箱，中层180°20分钟(每个烤箱温度都不同，根据自己烤箱适当调整时间)

完美膨胀开裂👍

香喷喷出炉啦，太美了，看着都心情爽🤗🤗

放烤盘上晾凉，新鲜的司康外脆内软非常好吃，剩下的可以用保鲜袋装着，放2~3天是没问题的

好好看

成功的司康中间开裂，看上去有点粗糙，外层有点硬脆感，中间比较软，干中带湿润的感觉，口感非常好👍

准备好奶酪和果酱😋

原味司康一般不需要太甜，经典吃法是把原味司康中间扳开，抹上一层奶酪，再放上果酱，这个味道简直绝了，真的非常好吃，简直是我的最爱🥰

我比较喜欢配上一杯美式😋

希望大家都喜欢😊