🇩🇪托斯卡纳三文鱼

准备好所有的调料。
这次买的淡奶油质量最好，比REWE贴牌的Ja! 浓郁很多，剩下吃不完的打算做奶盖茶。
牛奶可以用无糖豆奶替代，口感更清爽。我用的Alpho的Soya Milch，这里没有拍到。
其实白洋葱更好，家里没有了，用的紫皮洋葱。
小番茄要挑大一点的小番茄，这个大小刚刚好，果肉饱满，汁水丰富。

三文鱼解冻后去鳞，洗干净。
用厨房纸吸干水分。

两面涂抹盐和黑胡椒。一定要用现磨的粗粒黑胡椒，香气十足！各超市都好买，推荐购买。
倒入适量白葡萄酒，把鱼肉完全浸湿程度为宜。

腌制三文鱼的时候可以来处理配菜，学会时间管理。
把比较大的小番茄对半切开。如果果肉比较大、对半切太厚实，就切成3片。

切洋葱的时候利用了下被压坏的面罩。
是独立包装好的，只是压出印子了，舍不得丢，就在厨房用用吧。
大家都要注意健康！

蒜和洋葱都切末。放在一边备用。

热平底锅，把三文鱼放进去，两面煎到金黄色。（在锅里的图忘记拍了）
不粘锅的话不放油也可以，记得鱼皮朝下煎，自然会出油。
煎的时候不要来回翻动，防止鱼肉碎得厉害。

煎好后盛出来备用。

煎鱼的锅不要洗，油不要倒掉，往锅里加入蒜末和洋葱丁爆香。
如果油不够的话可以加一点橄榄油。

等充分爆香后，加入淡奶油、牛奶或豆奶、小番茄。
中火煮到淡奶油冒小泡，开始粘稠。

把菠菜在水里焯半分钟（用另一个锅），沥干水分，倒进锅里。

加入少许盐，轻轻搅拌，不要把火开太大。

把煎好的三文鱼放入锅中，用勺子往鱼上淋酱汁。
中火煮3分钟左右，让酱汁渗透到鱼肉中。

撒上黑胡椒就可以出锅了！真的非常美味。