熟土豆擦丝,加入食盐,再分次加入莜面拌匀。拌的时候要不断用手搓来搓去,搓成均匀颗粒。根据自己口味和喜好来控制颗粒的大小。面少了颗粒就大,面多了颗粒就小一点。蒸屉铺上笼布,将拌好平铺均匀撒在笼屉上。水来上锅蒸熟。此时,就可以直接吃了,这是蒸块垒,就点老咸菜,是儿时的味道啊!也可以将蒸熟的块垒再炒一下。炒块垒的油最好要用胡麻油或者菜籽油,油热炝入葱花,爆出香味倒入蒸好的块垒翻炒均匀即可出锅。另:土豆蒸熟或者煮熟都可以,莜面分次加是避免新手把握不好量,一次加多了。具体要蒸几分钟,我没有刻意计量过,而且莜面这东西,也讲水土😄不同地区用时不同。只要蒸锅大量冒起了腾腾热气,能闻到莜面味就可以了。