青花椒椒盐烤鸡

准备好半只鸡，杀好，清洗干净。这是岳父大人自家养的走地鸡，肉质比较紧实，吃起来比较香。再准备好青花椒椒盐和青花椒粒。

加入一勺青花椒椒盐和30粒青花椒粒。

再加入剁碎的姜蒜末，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺料酒。喜欢吃辣的可以放半勺辣椒粉。因为椒盐生抽蚝油这些都有盐，所以这里就不需要另外加太多盐了，可以加一点点调一下。

把所有材料给鸡涂抹均匀，给它做个深度的按摩，让味道均匀分布。然后封上保鲜膜，放冰箱腌制5个小时以上。

烤盘提前铺好一张锡纸，薄薄刷一层油，防止烤的时候粘住皮。然后把鸡身上的姜蒜花椒全部去除，免得待会烤的时候变苦。

烤箱200度，提前预热5分钟。放入鸡，200度上下火烤。

烤25分钟鸡就开始出油了。可以把油倒掉，然后翻面继续烤。

烤至金黄，继续翻面。

全程烤1个小时左右，看到表面金黄，皮脆脆的样子就可以了。因为颜色已经很好看了，所以我没有刷蜂蜜。烤的时候如果出油比较多，可以把油倒掉，要不烤的时候会到处飞溅。

香喷喷的青花椒椒盐烤鸡出炉了。烤的时候真的是特别香，一直流口水。

皮很脆，里面的肉还有汁，很嫩，夹杂着青花椒的香～