蒜蓉蒸生蚝

龙口粉丝一把提前20分钟温水泡发。

把生蚝平的一面朝上，用小刀从生蚝的一端缝隙插入，约呈45度角，转动刀锋将壳撬起。
再用刀锋与刀体平贴于平壳的内部上方，沿着平面伸入平壳的中间，切断上壳的闭壳肌。
闭壳肌切断后，会有牡蛎汁液流出，
特别提示：记得不要把汁液倒掉哦，精华都在里面，
丢弃平的壳，留下有生蚝肉带深度的那一面。

起锅烧水。
在烧水的时间，将龙口粉丝拌入蒜蓉酱，拌匀。

生蚝上铺上一勺蒜蓉酱。

再铺上拌了蒜蓉酱的粉丝。
（粉丝可以用筷子绕圈卷起来，再铺就比较好操作。）

水开后上锅，倒计时蒸3分钟。
放上葱花，淋上热油。

蒸3－4分钟是最鲜嫩的，时间长了会回缩，肉质老了会影响口感。