莲藕、虾仁、瘦肉按照1:1:0.5的比例,加一块姜,放进绞肉机绞碎
打成泥,加淀粉、盐、白胡椒(不要料酒!不要酱油!)
搅上劲儿,虾肉容易上劲儿,能立住勺子就可以
炸!油大概能没过丸子2/3就够了,油温热了下丸子。用小勺挖一勺,再用另外一个小勺推进油里。炸到两面金黄,捞出来。开稍大点的火,再复炸一次,看到丸子明显膨胀了就是好了。炸出来qq弹弹的,还隐隐带着姜的辛辣,小朋友一次吃掉了一大盘。
上传你做的虾仁莲藕炸丸子