烤箱蛋糕
0
人做过这道菜
咪咪貓儿
因为没有用专门做蛋糕的模型，而是用的烤盘，所以此菜谱仅供大家参考😘
用料
烤箱蛋糕的做法
-
1.蛋黄糊 2个蛋黄
牛奶40克
低粉40克
细砂糖12克
玉米油30克
玉米淀粉5克
2.蛋白霜 2个蛋白
柠檬汁3滴
细砂糖18克
烤箱：150度20分钟
-
将牛奶、玉米油和细砂糖放到一起，搅拌至白糖融化。
-
加入低粉、玉米淀粉搅拌。
-
再加入蛋黄搅拌（注意搅拌切忌打圈）。
-
蛋白加入柠檬汁高档打发，打到大鱼眼泡时加入三分之一白糖，变成小鱼眼泡时再加入三分之一白糖，泡沫变细腻时倒入最后的白糖。
-
中档发达至接近干性发泡。
-
将三分一蛋白加入蛋黄糊中完全搅拌，再将剩下的蛋白加入蛋黄糊中以Z型的搅拌方式完全搅拌。
-
导入模型中，需要从20厘米的高度倒入，然后再从10厘米左右的高度摔几下，最后放入烤箱中。
小贴士
1️⃣蛋黄糊搅拌好后先预热烤箱再搅拌蛋白 。
2️⃣倒入模型中可以再上面放些蔓越莓干、葡萄干之类的。
3️⃣放入烤箱中，中途不再打开，时间到后焖几分钟再拿出来。
2️⃣倒入模型中可以再上面放些蔓越莓干、葡萄干之类的。
3️⃣放入烤箱中，中途不再打开，时间到后焖几分钟再拿出来。
