小肠苦菜豆腐汤
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黄金麦田
苦菜具有清热解毒、消食通便、疏肝理胆、预防贫血、预防肿瘤的作用。苦菜是常见的一种野菜，在生活艰苦时期可以用来充饥，其本身含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物等，具有较高的营养价值，同时，还可以用来抗炎、清热解毒等，也可以起到减肥的作用。中医认为，苦菜主要具有两大功能：一、具有消食通便的作用，苦菜具有疏肝理胆，清肠养胃的功效，能够促进胃肠的蠕动，有利于缓解肠燥便秘，对于腹胀、大便秘结或者是口苦咽，苦菜和小肠一块煮，是我们闽南的一道传统美食，尤其适合夏天清热解毒！
用料
小肠苦菜豆腐汤的做法
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买好的苦菜干用热水泡发半个小时，清洗干净，去掉杂质。
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小肠买好翻过来清洗，用盐和地瓜粉，盐和醋，轮流清洗三遍，不会洗的朋友可以买的时候叫老板帮你清洗干净，带回家再过一下水就可以了。
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把清洗好的小肠和苦菜干一起放高压锅大火烧开，小火焖15分钟。
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压好的小肠苦菜汤。
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再把小肠捞出来，切成小块，再放进锅中开一下。
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加入少许的姜丝
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再把豆腐切成薄片放进去。
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再加入适量的盐和鸡精，开一下就可以出锅。
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如果口苦，嘴巴溃疡，都可以熬一碗这样的汤来喝一下。
小贴士
有时候买的小肠是苦肠，那样子的清热解毒效果更好，这道菜夏天可以多喝一些，如果有上火嘴巴溃疡，也可以经常熬点喝，清热解毒效果不错，不容易发胖。
