阳朔啤酒鱼（中餐厅）

准备：
小葱，姜，蒜，西红柿，青红椒，蒜叶，泡椒图↓

鲤鱼(一斤八两到两斤）处理干净，破成两半，切成扇子形状(有一边是
要连着的，不切到底）

切菜：泡椒切段，西红柿切成三角块

煎鱼：生姜爆香，鱼皮朝下，从锅边放入，转小火，可以将锅倾斜，煎一下鱼头。
放入干辣椒和泡椒，还有蒜。
放满满一小勺盐，多半铲老抽，一铲料酒，放入一罐啤酒，多半铲蚝油，鸡精和味精各一勺
放入西红柿，青红椒，蒜叶。
盖上锅盖焖五六分钟。
揭盖给鱼翻面，可以从中间破开，撒上白胡椒粉，撒上葱花，装盘即可。