隔着几米就能闻到而无法自拔的红枣糕😈
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fofo芳芳
香~~~😌
8.5寸烤盘22.5×22.5×4.5㎝的分量。
8.5寸烤盘22.5×22.5×4.5㎝的分量。
用料
| 去核枣 | 100克(原70) |
| 核桃仁 | 30克 |
| 朗姆酒 | 20克 |
| 牛奶🥛 | 85克(原50) |
| 玉米油 | 50克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 红糖(蛋黄液用) | 10克 |
| 蜂蜜🍯 | 10克 |
| ✨粉类： | |
| 低筋粉 | 120克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 盐🧂 | 0.5克 |
| ✨打发蛋白材料： | |
| 蛋白 | 4个 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 红糖b | 50克 |
| ✨装饰： | |
| 白芝麻 | 适量 |
隔着几米就能闻到而无法自拔的红枣糕😈的做法
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准备好8.5寸烤盘22.5×22.5×4.5㎝，铺好油纸待用。
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将鸡蛋🥚进行蛋黄蛋清分离，蛋黄密封室温待用，蛋清密封冷藏待用。
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大枣洗干净去核，留100克待用。(原方70，太爱枣香了加30)
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用搅拌机将枣肉打成小颗粒。
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将枣肉粒、核桃仁(踩碎)混合，倒入朗姆酒，牛奶🥛，玉米油。拌匀让枣肉充分吸收液体待用。
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蛋黄加入红糖，隔水加入充分搅拌乳化。(蛋黄液温度不超过60℃)
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将果肉混合物和蛋黄液混合，加入蜂蜜🍯拌匀。
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筛粉杯里集齐图上粉类材料，筛入枣蛋混合液中，拌匀。
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从冷藏取出蛋白，加入几滴柠檬汁🍋，用打蛋器2-3档打蛋白，红糖分3次加入，呈鱼眼泡状时，呈细泡时，呈纹路时，打到硬性打发状，小尖钩。
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将打发蛋白取出1/3到面糊盆，迅速拌匀后，反倒回蛋白盆，迅速拌匀，防止消泡。
🔥开启烤箱，预热烤箱175℃。
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将面糊倒入烤盘中，抹平糊面，撒上白芝麻。
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170℃，30分钟，烤箱下层。
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烤好出烤箱后，加震动，从烤盘中取出在烤网上冷却。
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😋😋😋
