青椒切小块,先干煸去水气。
青椒差不多熟的时候,可以盛出也可以扒拉到一边,锅内放油,烧至六成熟左右,放鸡蛋下去煎。
煎完一个,又放一个,反正不要先挫烂了……
煎至两面金黄,用锅铲稍微挫一下,分成四块,五块都行,然后把青椒炒在一起。
放少许老抽,鸡精调味,没有鸡精也可以不放。
拌匀装盘即可。
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