火腩焖花螺
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人做过这道菜
shymaillws
火腩又名烧肉，是猪肋骨上部份又或下部份，经过腌、烧烤成为烧肉，即火腩。通常瘦肉比较多，口感较柴通常用来焖煮。粤菜中的火腩焖莲藕、蒜子火腩焖钳鱼都很出名哦。这次就用火腩来焖花螺୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭。
1大勺约=15ml
1小勺约=5ml
1大勺约=15ml
1小勺约=5ml
用料
| 花螺 | 1斤 |
| 火腩(烧肉) | 1碗 |
| 姜片 | 4片 |
| 葱白 | 3段 |
| 蒜蓉 | 1大勺 |
| 红米酒 | 1大勺 |
| 蠔油 | 1小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 热水 | 1碗 |
| 糖 | 1小勺 |
| 鸡粉 | 1/2小勺 |
| 盐 | 看个人口味，可放可不放 |
| 芡汁： | |
| 玉米淀粉 | 2小勺 |
| 水 | 1大勺 |
火腩焖花螺的做法
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花螺买回来用淡盐水泡半小时，然后在流动的清水下搓洗干净
买了一盒烧肉，我只用了大约一饭碗的量，喜欢吃烧肉的可以多放。
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起锅烧油，放入姜片爆出香味，倒入火腩中小火煸出油，然后放入葱白爆出香味
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开大火倒入花螺翻炒，沿着锅边淋入一大勺红米酒（一种广东的米酒），倒入蒜蓉翻炒均匀。
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再加入蠔油、生抽炒均匀
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将火腩花螺移进小砂锅中，加入一碗热水，盖盖中小火煮15分钟。
15分钟后揭开盖加入砂糖和鸡粉，这时候可以尝一下味道，根据自己的口味看是否需要加盐
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最后倒入芡汁，撒上葱花
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火腩配花螺，咸鲜咸鲜的，汤汁很下饭哦
小贴士
火腩有点咸，制作时要根据个人口味加减生抽及盐的用量。喜欢成品干点的，水可以少放点。
