妈妈牌酱肉【湖北风味】

选一条多层五花肉用厨房纸擦干净。
找一个适量大小的容器（玻璃密封盒，普通塑料食品盒，洗菜盆都行）。不要太大，否则卤水浸不满肉。
把卤料包拆开，在容器底部撒薄薄一层卤料。
把五花肉皮朝下的放整齐，再把剩下的卤料，花椒，干辣椒，撒在五花肉上面。
然后倒入生抽老抽1：1的量，正好盖住猪肉就可以了。
不管腌多少都要用酱油把肉盖着就好了，四天翻一下面，皮朝上再腌三天，挂起来晒干了就可以吃了。
如果是阴雨天就等等，出太阳再拿出来晒。

最好第一次吃的时候就简单蒸一蒸，试试自己对肉咸度的适应程度。
我一般只把这肉切薄片蒸着当咸菜吃。下饭非常妙。如果口味重的可以试试用这肉炒个大葱，蒜苗之类的。我没尝试过，不知道再加其他调料是加分还是减分。