椒盐鸡内金黑麦焦馍

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焦馍是河南的一种特色小吃,是把混合了芝麻、盐、鸡内金的面团擀成圆薄片,小火烙制而成,口感酥脆,作为小零食很不错呢。加有鸡内金的可以帮助消化,也可以不加。今天我做了黑麦面的焦馍,用味好美青花椒盐代替盐,做法简单,麻酥香,有兴趣的可以一起试试哦。

用料  

味好美青花椒盐 5克
中筋面粉 100克
黑麦面粉 100克
鸡内金粉(药店买的鸡内金磨碎,药店也可以帮助磨碎) 3克
白芝麻(黑芝麻也可以) 50克
适量

椒盐鸡内金黑麦焦馍的做法  

  1. 所有材料混合一起和成面团,只拍了味好美青花椒盐,其他直接放盆里了

    椒盐鸡内金黑麦焦馍的做法 步骤1
  2. 面团用保鲜膜封面静置30分钟

    椒盐鸡内金黑麦焦馍的做法 步骤2
  3. 静置后的面团分成小份,我是每份32克。

    椒盐鸡内金黑麦焦馍的做法 步骤3
  4. 擀成薄片,要让芝麻嵌入到面里。我这个擀好后直径在19厘米左右,还可以更薄。擀的过程中如感觉面粘,可以适当撒些面粉。其他的面团要用保鲜膜盖起来,防止变干。

    椒盐鸡内金黑麦焦馍的做法 步骤4
  5. 饼子放入预热好的锅内,全程小火,不断翻面。最好在电饼铛里烙,这样受热均匀。我为了赶时间有几个在燃气灶上烙的,颜色不均匀。当然,不影响口感哦,一样好吃。

    椒盐鸡内金黑麦焦馍的做法 步骤5
  6. 烙到有比较密集的焦黄小凸起,就可以了。

    椒盐鸡内金黑麦焦馍的做法 步骤6
  7. 放凉很酥脆。喜欢捏这个饼饼,嘿嘿。

    椒盐鸡内金黑麦焦馍的做法 步骤7
  8. 日常做都是放盐,今天放了味好美青花椒盐,有一股麻香味,更好吃。我已经嘎嘣四个了,黑麦的越嚼越香,一起开吃吧。

    椒盐鸡内金黑麦焦馍的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-12-17 09:04:18
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