水磨糯米粉［汤圆皮］

糯米清洗干净，加水浸泡12小时。

泡好的米沥干水分，放入料理机，加少量水（水的用量以料理机能打起来为准）将米打成细腻的米浆

将打好的米浆倒入盆中，静置12小时以上，让糯米粉沉淀（此处打迷糊的时候水加多了，所以需要沉淀，如果水少这一步可以省略）

静置好的粉浆，将水倒掉，剩下的就是糯米粉了

将糯米粉挖出来放在纱布上，口扎起来挂着继续让他滴干水分。

这样就可以了。

这一步可以速冻一部分，也可以晒干。

取一个30克的粉团搓圆，水开放入锅中煮熟

加入300克粉团揉匀，如果太干可以加些水来调节

揉成光滑的面团

取一个剂子捏窝，放入馅，虎口收口。

全部做好

水开下汤圆，煮开转小火煮至浮起，体积变大。

软妹子

能提着不断

软到不知所措

很糯很Q弹

晒干部分：将沙布摊开放在筛网上，粉团碾碎阴干。

黑芝麻汤圆馅：熟黑芝麻150克、熟核桃30克、糖90克、猪油90克

黑芝麻、核桃仁、糖放入料理机打细（别打出油），加入猪油拌匀，冷藏后搓成球，冷冻后容易包

花生馅汤圆：去皮熟花生仁150克、糖80-90克、橙皮丁碎10克、猪油80-90克。

同芝麻馅做法一样。