姜丝肉（南通特色菜）
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吉奥丗
姜丝肉是一道独具江苏特色的名菜，属于淮扬菜。以猪肉和姜为主要材料，配上南通特产条甜包瓜，通过浆、炒等步骤将猪里脊肉和姜的香味、鲜味等口感发挥得淋漓尽致，简单又美味，大爱！
用料
姜丝肉（南通特色菜）的做法
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甜包瓜去籽儿，切小块泡水10分钟左右去多余咸味，洗净切丝；（甜包瓜属于南通特产，某宝可以买到）
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仔姜去皮，洗净切丝；（如果怕辣，将切好的姜丝在水里冲洗两三次可降低辣度。）
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猪里脊肉，洗净切丝，放入水中浸泡10分钟去血水，用清水洗净，加入蛋清和淀粉，浆拌均匀；
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热锅下适量油，烧至三成热，倒入浆过的肉丝滑散滑透，加料酒和生抽，倒入漏勺，控净油分；
锅里留少许油，倒入生姜和包瓜煸炒，炒到生姜稍软，加入猪里脊肉，继续翻炒至生姜变软变透亮，加入调味料鸡精、糖、盐、醋，盛出。 -
可热食亦可冷食的下饭菜就做好了！
