新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!

2 人做过这道菜
牛轧杏仁瓦片酥(可做6对)

用料  

瓦片酥:
蛋清 35克
幼砂糖 25克
黄油 18克
低筋面粉 10克
杏仁片 120克
抹茶粉 2克
可可粉 3克
牛轧:
黄油 18克
棉花糖 60克
奶粉 18克
抹茶粉 2克
速溶咖啡粉 4克

新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法  

  1. 首先准备好所需食材,此配方可做6对(原味2对,抹茶2对,摩卡2对)

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤1
  2. 首先将黄油隔热水融化后放凉备用

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤2
  3. 盆中倒入蛋清和幼砂糖

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤3
  4. 使用蛋抽将其搅拌均匀,均匀即可,不用打发

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  5. 然后将放凉后的黄油倒入蛋清中,一边倒入一边搅拌

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀后筛入低筋面粉

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤6
  7. 使用蛋抽搅拌均匀即可

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤7
  8. 然后倒入杏仁片,用刮刀拌均匀

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤8
  9. 这里我做了三个口味,所以将杏仁片分成3分

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤9
  10. 用刮刀将可可粉,抹茶粉拌匀即可

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤10
  11. 戴手套将杏仁片均匀的按压入模具中

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤11
  12. 放入烤箱中层上下火170度,烘烤约15分钟,抹茶的烘烤到一半的时间需要盖锡纸

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  13. 出炉后晾凉备用

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤13
  14. 接着准备牛轧部分

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  15. 不粘锅中放入黄油,开小火将其融化

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤15
  16. 然后倒入棉花糖,翻拌至棉花糖融化后倒入奶粉

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤16
  17. 全程小火,翻拌至看不见奶粉即可

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤17
  18. 将牛轧分成三份,分别拌入抹茶粉和可可粉,放凉至不烫手即可使用

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤18
  19. 取一块瓦片酥,放入约15克左右的牛轧

    新年伴手礼系列!牛轧杏仁瓦片酥!的做法 步骤19
  20. 将另外一片盖上,并用手轻轻按压即可!

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参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2021-12-17 16:18:48
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