羊肉 | 1000克 |
姜 | 2块 |
白酒 | 适量 |
配料: | |
姜 | 4-5片 |
当归 | 2片 |
沙参 | 适量 |
玉竹 | 适量 |
红枣 | 1把 |
桂圆肉 | 4颗 |
淮山 | 1小截 |
马蹄 | 10-15个 |
玉米 | 1根 |
竹蔗 | 2节 |
枸杞 | 几粒 |
火锅配菜: | |
豆腐、生蚝、青菜、莲藕、土豆、萝卜等等 | |
蘸料:广合腐乳 | |
用具:锅子、煲、电磁炉锅 |
锅子洗干净。
煲里放适量水,先煮开。
准备所有材料,洗干净切好。
羊肉因为前一天买的,所以先处理了:
步骤:羊肉切块洗干净,冷水入锅,放姜。
水开后煮几分钟至熟透,倒掉水,把羊肉洗干净沥干水分,备用。
锅子洗干净,放入配料中的姜片,炒干水份。
加适量油爆香
倒入羊肉,炒至焦香。
如图
炒香的羊肉倒入煮开的煲里(油不要倒进去)
加入除淮山外其余材料
用勺子搅动一下。让材料泡入水
中大火煮60-90分钟,时不时翻一下避免糊底
60分钟后试试看够不够软烂,不够的话继续煲。
口感合适换到火锅锅子,吃得差不多的时候放入其他食材就可以了
适量加开水打边炉