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广式腊肠

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菠萝妈Anana的厨房  菠萝妈Anana

用料  

猪后腿 5斤
姜粉 5克
盐 35克
红曲粉 5克
白糖 100克
生抽 25克
高度白酒 100克
粗棉线 适量根

广式腊肠的做法  

  1. 猪后腿肉切片

    广式腊肠的做法 步骤1

  2. 切好的肉片先加入高度白酒腌制半小时，再放入其他配料拌匀，姜打泥，这样没有颗粒，口感更好

    广式腊肠的做法 步骤2

  3. 拌好调料的肉封上保鲜膜腌制6小时，时间充裕的可以腌制一夜更入味

    广式腊肠的做法 步骤3

  4. 肠衣提前处理干净，将腌制好的肉灌入肠衣中，用针或者牙签排气后用棉线分段

    广式腊肠的做法 步骤4

  5. 挂室外风干，我们这边的冬天比较干冷，香肠10天左右，摸起来略干硬就可以了，冰箱冷冻保存～

    广式腊肠的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2021-12-18 00:24:23
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