鸡蛋羹,蒸蛋羹(21天爱上美善品/免疫力补给站)美善品小美食谱,蒸鸡蛋,虾仁豆腐炖蛋,微波炉蒸蛋,茶碗蒸蛋(微波炉4分钟,空气炸锅160度5分钟),普通锅蒸蛋水开上汽蒸8分钟焖2分钟

2 人做过这道菜
小技巧
一个蛋60克一杯盖水90-100ml。(鸡蛋与水比例1:1.5)
水开上汽开始蒸中小火10分钟焖2分钟)

最快是用微波炉
懒人法3-6分钟。

微波食谱细心法是火力调整到40,7-9分钟。

用料  

800克水,按步骤操作 一部分主锅蒸,一部分放入蛋液里
生抽 1茶匙
1/4茶匙盐(约1克)
3颗蛋(蛋液总重约150-170克左右) 配225-255克水
1茶匙 麻油,依个人口味调整

鸡蛋羹,蒸蛋羹(21天爱上美善品/免疫力补给站)美善品小美食谱,蒸鸡蛋,虾仁豆腐炖蛋,微波炉蒸蛋,茶碗蒸蛋(微波炉4分钟,空气炸锅160度5分钟),普通锅蒸蛋水开上汽蒸8分钟焖2分钟的做法  

  1. 美善品食谱:
    1 将225-255克水、盐和蛋放入主锅,以15秒/速度4混合,倒入碗内,撇去或者过滤表面多余泡沫,盖上耐热保鲜膜放入蒸锅内,注意不要堵住通气孔洞,盖上蒸锅盖备用。

    2 将其它约500克水放入主锅,架上蒸锅组,以22分/Varoma/速度1蒸煮,取下蒸锅组,小心取出碗去除保鲜膜,淋上麻油和生抽,趁热享用。

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  2. 极简蒸蛋

    步骤:
    1、新鲜鸡蛋2个加水(2量杯到刻度线不要到量杯口蛋水比1:1.5)打成蛋液

    2、过滤泡沫放入碗里盖上保鲜膜

    3、时间20分钟/V键/速度小勺

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  3. 虾仁豆腐炖蛋

    食材:
    2个鸡蛋,50g豆腐,700g水,1/2勺盐,1/2勺麻油

    做法:
    1、将200g水,豆腐,鸡蛋,盐入主锅,turbo键2秒2次,30秒/2速混合,盛入碗中,置于蒸锅内;

    2、500g水入主锅,架上蒸锅,15分/varoma/1速蒸煮;

    3、小心打开蒸锅盖,将4颗虾仁放于碗中,5分钟/varoma/1速蒸煮;

    4、起锅滴几滴麻油,趁热享用。

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  4. 普通锅

    水蛋比为(1-1.5):1

    加盐,白胡椒粉

    搅拌均匀过滤,盖保鲜膜

    水开大火蒸10分钟
    如果中小火蒸15分钟。

    喷生抽,麻油,撒葱花。

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  5. 微波炉

    火力调到40,7-9分钟。



    打好的蛋液倒入陶瓷或玻璃浅盘,除去浮沫,如果有筛子的最好过滤一遍,就很容易去除泡沫和杂质了,这样成品水蛋会更细腻完美~

    要领一:请用温水蒸水蛋,冷水容易导致千疮百孔,开水倒进去就成蛋花啦,温水才能蒸出细腻好口感的水蛋~

    要领二:请一定用浅的菜盘,就是一般家庭用来盛菜的盘子,利于均匀受热,不要用深盘,蛋液厚度过大容易导致中间不凝结!另:金属器皿不可用!
    顶部附上一层保鲜膜,稍稍留一点小口透气。

    要领三:放置在微波平板上,连续按火力键(型号不一样,调整火力的按键也会不同,没有火力键的就按微波键或微波+蒸汽键)每按一次,显示屏的火力都会变小,将火力调整到显示40(中低火)即可,然后按时间7-9分钟,按启动~

    要领四:我大概测试了十几款光波炉,想象一下我蒸了多少盘蛋 因机型存在功率差异,需要的时间也会不同,一般是7-9分钟,可以先设置7分钟,如果刚好,请记住这个时间,如果7分钟不够的,下次就改成9分钟,总之,下次记住自己的机器蒸水蛋所需要的时间就好!

    时间到了之后不要立刻拿出来哦,在光波炉内静置2分钟,用余温焖一下,蒸出来的水蛋受热更均匀~然后根据自己的口感,淋上酱油,撒上葱花等。舀一勺入口,美味丝滑,不言而喻!

    啰嗦一遍要领五:蒸好的水蛋,在炉内继续温焖两分钟左右!好了,我都交代完了,剩下的都交给你们了~

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  6. 普通锅

    两个鸡蛋大约120克,加点盐,生抽,180克温水打散,撇去浮沫。

    水烧开,蛋碗盖保鲜膜,扎小孔,入锅蒸格上。

    全程小火15分钟关火焖5分钟。

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  7. 茶碗蒸蛋(微波炉)
    材料:
    蛋3个、
    香菇2朵、
    火腿末1汤匙、
    鱼板6片,
    虾仁6只.
    温高汤3杯。
    调味:
    麻油1/4茶匙,
    糖1/2茶匙,
    盐适量、
    葱末1汤匙。

    做法:
    1.虾仁去泥肠,加少许酒搅拌、香菇泡软、去蒂,切片。

    2蛋打散,加高汤及调味料拌匀,分别倒入6个茶碗中,每碗再摆入虾仁、香菇、鱼板、火腿末(装约8分满),以铝箔纸盖至碗的1/3处(铝箔可阻挡部分微波,

    3将茶碗排列于玻璃盘上,取适当间隔排成环状,中火15分钟、稍焖几分钟再掀以减少蛋表面产生气泡)。

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  8. 虾仁豆腐炖蛋

    水开上汽蒸5分钟。

    淋白灼汁。

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  9. 空气炸锅160度5分钟

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  10. 鸡蛋羹,蒸蛋羹(21天爱上美善品/免疫力补给站)美善品小美食谱,蒸鸡蛋,虾仁豆腐炖蛋,微波炉蒸蛋,茶碗蒸蛋(微波炉4分钟,空气炸锅160度5分钟),普通锅蒸蛋水开上汽蒸8分钟焖2分钟的做法 步骤10
  11. 开水不是冲成蛋花了么?试了一下85度水可以。

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参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2021-12-18 05:55:15
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