超香干煸肥肠
1
人做过这道菜
品人生百味
干香鲜辣，下饭好菜！
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 50可 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1.5克 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 青椒 | 2个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 芹菜 | 2根 |
| 香菜 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 油 | 适量 |
超香干煸肥肠的做法
-
肥肠买回来清水洗两遍，翻过来撕掉多余的肥油，再倒入盐和料酒反复揉抓用清水洗干净，这一步是去腥。
-
肥肠再加入淀粉抓揉把上面的粘液洗干净，最后用清水洗干净。
-
洗干净的肥肠滤干水。
-
高压锅加水，放入肥肠，八角，生姜，香叶，桂皮和料酒上汽后压10分钟。
-
压好的肥肠切段，已经软了但不会太烂哈。口感刚好。
-
锅里热油，倒入大蒜，生姜，桂皮，八角，香叶和花椒爆香。
-
爆香后倒入肥肠大火翻炒。
-
直到肥肠两面有点起泡焦黄色。
-
再再加入配菜青椒，小米椒和芹菜段翻炒均匀。
-
下入盐，糖，生抽和火锅底料快速翻炒均匀，最后下入蒜苗，香菜炒至断生就可以出锅了。
-
干香鲜辣的干煸肥肠就做好了。
-
绝对下饭，下酒也不错。哈哈，美味，江西妹纸就是爱吃辣！
