有手就能做出不输周黑鸭的麻辣鸭脖

Name: 有手就能做出不输周黑鸭的麻辣鸭脖
Ingredients: 3根500克鸭脖; 香叶; 片姜; 粒花椒; 八角; 桂皮; 味好美青花椒; 味好美青花椒盐; 料酒; 生抽; 老抽; 红糖或冰糖; 盐

1 人做过这道菜

味好美创意厨房

蜜斯吾

爱做美食，又有拖延症的的我，破天荒的做了一次鸭脖，家里的孩子超级爱吃鸭脖，外面买的总担心添加剂太多，还怕不卫生，于是自己动手做起来了！没想到做出来超级好吃，连平时不爱吃鸭脖的妈妈都夸好吃。今天这个做法简单方便，味道嘛就是麻辣甜咸香，我敢说周黑鸭也不过如此！（其实这个鸭脖已经买来在冰箱里放了半个月了……）

用料

鸭脖	3根500克
香叶
姜	片
花椒	粒
八角
桂皮
味好美青花椒
味好美青花椒盐
料酒
生抽
老抽
红糖或冰糖
盐

有手就能做出不输周黑鸭的麻辣鸭脖的做法

准备好这些香料，没有就去买，反正我是从妈妈的各种玻璃罐里找出来的！
将鸭脖清洗干净，多余的筋膜用剪刀剪干净，不然下不了嘴！
鸭脖们切小段，切小段会更入味，如果你喜欢抱着一整根啃，不切也不是不可以！把鸭脖们放入冷水，加姜片和一些料酒，冷水开启咕嘟咕嘟！
水开后煮出血沫，将鸭脖用清水洗干净。务必多洗几次，更好的去除鸭腥味！
将鸭脖和香料一起放进电饭煲，加入生抽，老抽，盐，红糖或冰糖、料酒和水，不是煲汤，所以水正好没过鸭脖就可以了！
电饭煲开启煮饭键，煮好后再煮一次，因为这样会更加入味！漫长的等待是为了得到更美好的结果，如果不想等待，你就吃鸭脖刺身！
煮好咯！捞出鸭脖，淋上一些卤汁，就可以吃了！但是放凉后的味道会更劲道口感更好，如果你的忍耐力够好，放在卤水里泡上一晚更加好吃！所以，现实是残酷的，我家孩子感受到了我突如其来的爱，一口气把鸭脖们全部消灭，只剩一堆残骸！

小贴士

1.关于冰糖还是红糖，我用的是红糖，做出来颜色会偏深，也可以用冰糖，如果都没有，用白砂糖也可以！
2.味好美的青花椒盐已经有盐分了，所以调口味的时候先不要放太多，自己觉得合适就可以！
3.青花椒和花椒都有麻辣的口感，不喜欢的不要放太多，如果爱吃辣就加上干辣椒，我们家都不太吃辣所以没放辣椒！
4.所有调味都事先根据自己的喜好调好，要问我具体放了多少克，我也不知道！自己事先尝好觉得味道不离谱，再开锅煮，你就离成功不远了！