超级香超级好吃调料特别少的万能肉馅儿
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人做过这道菜
靖靖姐
用料
| 瘦肉末 | 1200克 |
| 肥肉末 | 300克 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 生粉 | 15克 |
| 生姜 | 一块（拇指大） |
| 葱头 | 7-8个 |
| 葱花 | 一把 |
| 水 | 适量 |
| 鸡蛋（可不加） | 1个 |
超级香超级好吃调料特别少的万能肉馅儿的做法
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①葱头加一饭碗水放入绞肉机打碎；
②生姜加一饭碗水放入绞肉机打碎，泡一会儿；
③葱姜水混合在一起，搅拌均匀~不吃姜的，把姜过滤掉，再混合到葱头水里；
④瘦肉末+肥肉末倒进乔立7600厨师机，加入花生油盐白糖生抽老抽蚝油白酒鸡蛋生粉，一档开始搅拌，多次少量加入葱姜水，加到1/2葱姜水后，转二档搅拌，继续少量多次加剩余葱姜水，搅拌5分钟，转三档搅拌3分钟~
⑤转一档，加入葱花，搅拌2分钟，完成。
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鲜肉饺子+鸡肉莲藕汤
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葱姜水
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鲜肉生煎包
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鲜肉蒸包
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鲜肉饺子
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鲜肉馄饨
小贴士
方子中的调料我没有具体称过，只称过肉的重量，因为经常煮饭，都是目测去放~
