木糖醇蛋糕卷

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血糖高又馋甜品者的福音,浅尝即可,也不能多吃哦😁

用料  

木糖醇 35克
鸡蛋 4个
低粉 40克
玉米油 40克
柠檬汁 3滴
牛奶 40克

木糖醇蛋糕卷的做法  

  1. 分离鸡蛋,蛋黄盆需要无水无油,蛋白分离后放入冰箱冷藏

  2. 15克木糖醇+牛奶+玉米油用手动打蛋器混合搅拌均匀。加入过筛低筋面粉,z字形搅拌均匀,最后加入蛋黄搅拌

  3. 蛋白盆里滴入3滴柠檬水,分次放入木糖醇,电动打蛋器先低速→后高速→最后中速打成小弯钩状态

  4. 取3分之1蛋白放入蛋黄糊,用硅胶刀切拌均匀后,倒入全部蛋白切拌均匀。倒入三能28金盘,用切面刀把表面刮平,最后震几下。

  5. 烤箱提前预热上下170度,15分钟,上150度,下170度烤10分钟,最后5分钟调转一下烤盘,为了上色更均匀。

  6. 出炉震一下,放入烤架晾温卷起来即可。卷入自己喜欢吃的奶油水果放入冰箱冷藏定型10分钟。

    木糖醇蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 取出切好,放入包装盒。

    木糖醇蛋糕卷的做法 步骤7

小贴士

注意观察烤箱温度,不要烤糊了。
 

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该菜谱发布于 2021-12-18 23:51:06
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