易操作的焦糖布丁

主锅加入淡奶油

加入纯牛奶

加入细砂糖，我用的自制香草糖，没有的就用细砂糖，再加几滴香草精

盖上主锅盖，启动小美2分钟，65℃，速度小勺，进行加热。

2个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，这次只用蛋黄，另一个双皮奶食谱给大家分享蛋白的用途。

时间到，打开锅盖，加入蛋黄，设置30秒，速度3混合。
小美的精准控温，设置65℃就是65℃，不会把蛋黄冲成蛋花。

混合好的蛋液细腻无渣。

取2个布丁碗

过滤掉蛋液的泡沫

表面的泡沫用勺子舀一下。

盖上锡箔纸，放入小烤盘中，加入2分之1的水。

烤箱提前预热150℃，水浴烤60分钟，取出后放冰箱冷藏4小时。

冷藏好的布丁。

分别加入15克白砂糖。

用喷枪加热，使糖焦化。
没有喷枪怎么办？我也不知道，哈哈哈

喷完开吃。

很嫩很嫩