老陈皮鸭汤,滋补又理气,最宜脾胃不和者调养

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越陈久的陈皮,气味口感越佳。若是用于平时的烹饪调味,如煲汤、煮菜可用三到五年的陈皮,当然有条件的选用更老年份更好了


陈皮鸭汤

理气健脾、开胃顺气

【功效】

陈皮搭配滋阴补血的鸭肉,可起到理气健脾、燥湿化痰、开胃顺气、生津止渴等作用,滋补又理气,最宜脾胃不和者调养。

【适用人群】

适合脾胃不和、食欲缺乏、脘腹胀闷、呕逆气滞、咳嗽痰多者食用。鸭肉为凉补佳品,夏季食用尤佳。

【禁忌】

元气虚弱者不宜多食。

用料  

老鸭(水鸭) 1只
3-5片
少许
枸杞 一把
老陈皮 3-5个

老陈皮鸭汤,滋补又理气,最宜脾胃不和者调养的做法  

  1. 鸭子洗干净焯水备用(我家是新会柑农,任性多放几个,嘻嘻)

    老陈皮鸭汤,滋补又理气,最宜脾胃不和者调养的做法 步骤1
  2. 陈皮洗干净,煮锅中放入鸭子和适量水,大火烧开,撇去浮沫,放入姜片、陈皮,改小火煮1小时,杞子最后20分钟放入,煮至鸭肉软烂,加盐调味即成。随餐食用,吃肉喝汤

    老陈皮鸭汤,滋补又理气,最宜脾胃不和者调养的做法 步骤2
  3. 非常香甜,汤汁香甜回甘,鸭肉嫩滑酥烂

    老陈皮鸭汤,滋补又理气,最宜脾胃不和者调养的做法 步骤3
  4. 附上一张新会陈皮年份图给大家参考

    老陈皮鸭汤,滋补又理气,最宜脾胃不和者调养的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2021-12-19 00:16:18
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