圣诞2021⚡哈利波特黄油啤酒杯蛋糕🍺
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人做过这道菜
菓子铺花路
我是麻瓜
我爱hp
做个黄油啤酒蛋糕来过圣诞节好了
做为快两年没玩翻糖并且只有一把美工刀和几根竹签的我已经尽力了........
ps:
1.最好用黑啤 ,没有的话普通啤酒+可可粉也可以,＋可可粉的话等量替换10g低粉;
2.最好全部用红糖,怕打发不了就红糖白糖1:1可以;
3.以下是一个6寸圆模的份量,实际我做了一个加高4寸圆模+6个纸杯蛋糕;
4.没有水饴就放蜂蜜或者等量糖;
5.刷的液体我用之前做黑森林时自己腌制的樱桃白兰地,也可用其它的糖酒液代替。
我爱hp
做个黄油啤酒蛋糕来过圣诞节好了
做为快两年没玩翻糖并且只有一把美工刀和几根竹签的我已经尽力了........
ps:
1.最好用黑啤 ,没有的话普通啤酒+可可粉也可以,＋可可粉的话等量替换10g低粉;
2.最好全部用红糖,怕打发不了就红糖白糖1:1可以;
3.以下是一个6寸圆模的份量,实际我做了一个加高4寸圆模+6个纸杯蛋糕;
4.没有水饴就放蜂蜜或者等量糖;
5.刷的液体我用之前做黑森林时自己腌制的樱桃白兰地,也可用其它的糖酒液代替。
用料
| 鸡蛋(3大个) | 150克 |
| 红糖 | 45克 |
| 白砂糖 | 45g |
| 水饴 | 6g |
| 低粉 | 100克 |
| 黄油 | 26克 |
| 啤酒 | 40克 |
| 樱桃白兰地 | 适量 |
| 奶油夹层抹面 | |
| 奶酪 | 20克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 可可粉 | 2克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 奶油顶 | |
| 奶酪 | 20克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 翻糖膏 | 适量 |
| 食用色素 | 适量 |
圣诞2021⚡哈利波特黄油啤酒杯蛋糕🍺的做法
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低粉过筛3次备用.
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鸡蛋+红糖+白砂糖+水饴
隔热水打发
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先高速打发至提起滴落的蛋液有明显痕迹
再转低速划大圈1-2分钟整理好小气泡
中间插一根牙签不倒就行
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过筛后的低粉倒入蛋液
翻拌均匀
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啤酒+融化后的黄油
倒在刮刀上顺势落入蛋液面粉糊中
翻拌均匀
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一个加高四寸的蛋糕模
烤箱预热170° 35-40分钟
6个小蛋糕
170°15分钟
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取出后,先脱模倒扣5-6分钟
再翻转防止蛋糕表皮粘在冷却盘上
翻转后彻底冷却就好了
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冷却后均匀分成四片
刷一层糖酒液
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制作奶油忘记拍照了！
奶酪需要完全软化,可以隔热水搅拌至顺滑无颗粒状态;
淡奶油+糖粉+可可粉打发后,与软化的奶酪混合均匀冷藏备用。
可可奶油挤在夹层和抹蛋糕四周。
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无可可粉的奶酪奶油霜挤在蛋糕顶部假装是啤酒泡沫。
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圣诞🎄做这还挺有氛围感！
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太好看了多放几张
刚好朋友送了根魔杖一起搭配拍照
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分院帽为得意之作
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好像离霍格沃兹又近了一点点。
