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自用备忘厨师机出膜方法
自用备忘厨师机出膜方法
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谷米麻米
自己留档备用的
海氏740厨师机
❤️后油盐(酵母)法：
黄油、盐(酵母和10克牛奶)以外材料放桶里二
二档，2分钟揉成面团
五档，5分钟出粗膜
机器休息10分钟
(可以冷藏/冻，醒面30分钟以上)
加入(酵母牛奶)黄油和盐
二档，2分钟充分融合
五档，5分钟，检查，如果薄膜漏洞有锯齿，再打一分钟，直到打出漏洞边缘光滑的手套膜。
用料
高筋面粉
250克
盐
3克
糖
30克(10克糖+20克代糖)
奶粉
15克
黄油
20克
鸡蛋
1个50克
奶粉
15克
水
110克(60牛奶+55水)
酵母
3克耐高糖(3克普通)
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该菜谱发布于 2021-12-19 08:09:43
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