潮汕鱼粥

把珍珠米和干贝泡发

用料酒、盐、蛋清、玉米淀粉腌制鱼片20分钟以上

把鱼头和鱼骨用菜籽油煸炒

加上一个煎鸡蛋、葱、姜，放开水大火煮沸（这个鱼汤也可以单独喝）

把鱼汤过滤出来，撇去上面的油，煮沸

煮沸的鱼汤里放大米，如果汤不够可以加开水，水多米少

煮沸后加入干贝丝和干贝丝的水

下入姜片，如果有浮沫出现，撇去浮沫

下入香菇片

煮沸后下入鱼片，撇去煮出的浮沫

下入香芹丁和冬菜（或者萝卜干），加入花生酱和白胡椒调味，尝一下味道，如果觉得淡也可以加点盐

完成